Dia Mundial do Cuscuz

Nesta quarta-feira, 19 de março, é comemorado o Dia Mundial do Cuscuz, um prato que une culturas, gerações e paladares. No Brasil, o cuscuz vai além de uma simples receita: é um símbolo cultural e regional, representando a diversidade da culinária brasileira em suas diversas versões, do norte ao sul do país.

Reconhecido como patrimônio imaterial da humanidade pela Unesco em dezembro de 2020, o cuscuz é um ícone da gastronomia, especialmente no Nordeste. Para celebrar essa data especial, separamos receitas salgadas e doces que mostram a versatilidade desse alimento, perfeito para qualquer refeição do dia.

Cuscuz com doce de banana e canela

Foto: Deline/divulgação

Ingredientes:

Doce de banana

• ¾ xícara (chá) de açúcar

• ¼ xícara (chá) de água

• 4 bananas maduras descascadas e em rodelas

• 1 pau de canela

• 2 colheres (sopa) de manteiga

Cuscuz

• 2 xícaras (chá) de flocos de milho

• Água para hidratar

• 1 pitada de sal

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Doce de banana

1. Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.

2. Mexa de vez em quando até derreter completamente e atingir uma cor de caramelo.

3. Adicione a água com cuidado e deixe ferver até que os grumos de açúcar derretam e o caramelo fique homogêneo.

4. Acrescente as bananas e o pau de canela, e cozinhe por 10 minutos ou até obter um doce de banana.

5. Finalize com a manteiga e reserve.

Cuscuz

1. Em um bowl, coloque os flocos de milho e adicione água aos poucos até formar uma farofa úmida.

2. Adicione o sal e o açúcar, e deixe hidratar por 10 minutos.

3. Coloque na cuscuzeira e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até atingir o ponto desejado.

4. Desenforme e sirva com a manteiga e o doce de banana.

Além dessa opção doce, o cuscuz pode ser preparado de diversas formas, como versões salgadas com legumes, queijo, ovos ou carne seca. Aproveite o Dia Mundial do Cuscuz para experimentar novas combinações e celebrar esse prato que é um verdadeiro patrimônio da culinária mundial!